autores
Antonio Carlos Bôa Nova
Doutor em Sociologia pela Faculdade de Filosofia, Letras e Ciências Humanas da USP. Realizou pesquisas sobre usos sociais da energia e sobre cultura de corporações de grande porte. Entre outros livros, publicou Energia e Classes Sociais no Brasil (Loyola, 1985), Percepções da Cultura da CESP (Escrituras, 2000) e Da Light à Eletropaulo (Escrituras, 2002). Seu mais recente lançamento é o livro Fora da Ordem — do claustro ao mundo secular, pela Esperanto Editorial.
Thereza Passafaro Gonzalez
Nasceu em Penápolis (SP), em março de 1930. Desde pequena foi muito curiosa e logo se identificou com a culinária e, quando jovem, passou a ajudar seu pai na sorveteria. Casada, passou a contribuir com o orçamento familiar preparando inúmeras festas infantis, casamentos, jantares e outros eventos. Criou muitas receitas inéditas. Durante alguns anos trabalhou como chefe da Merenda Escolar Municipal e coordenadora do Serviço de Nutrição da Santa Casa de Dracena (SP). Culinária Frei Jacoba é seu primeiro livro, onde foram compiladas mais de 700 receitas que preparou e testou durante os mais de 35 anos de vida profissional dedicada à arte culinária.